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      1. 產品中心
        通過科技、創新和共享,幫助各行業客戶滿足當今和未來社會發展的需求
        蔗糖脂肪酸酯

        亦稱脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物??杉毞譃閱沃舅狨?、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。


        產品規格

        白色至黃色的粉末,無臭或稍有特殊的氣味。

        產品特性

         單酯含量高,親水性強

         乳化性能優秀,乳化劑,亦可作保鮮劑。

         無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。

        應用范圍

         用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。

         用于焙烤食品,可增加面團韌性,增大制品體積,使氣孔細密、均勻,質地柔軟,防止老化,用量為面粉的0.2%~0.5%。

         用于餅干、糕點,可使脂肪乳化穩定,防止析出,改善制品品質,用量0.1%~0.5%(HLB7)。

         用于巧克力,可抑制結晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。

         用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善風味和軟度,添加量為膠基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。

         用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比體積,改進熱穩定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。

         用于煉乳、摜奶油以穩定乳液,可防止水分離,提高奶油膨脹力。用量為0.1%~0.5%(HLB1~16)。

         用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,對防濺有效。用量0.1%~0.5%(HLB1~3)。

         用于乳化香精、固體香精,最適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。

         用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有抗菌作用,保持果蔬新鮮,延長儲存期。用量為0.3%~2.5%(HLB5~16)。

        此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。

        產品主要質量標準及技術參數

        圖片1

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