磷脂酰絲氨酸(Phosphatidylserine，PS)是一種重要的磷脂, 在腦神經細胞中大量存在，對神經細胞的維持和修復、增進大腦記憶功能具有重要作用,被稱為“腦的營養素”，是目前世界上公認的可有效預防老年癡呆癥、改善老年人的大腦功能，是經美國FDA認證的一種具有認知功能健康宣稱的功能性成份。
本產品以非轉基因大豆或葵花籽卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用生物酶轉化后制得?？蓱糜谒崮?、奶粉、飲料、保健膠囊等多種食品當中。
化學式： C42H73O10PNCa
結構式：
分子量：750-850
物理狀態：米黃色至黃色粉末，輕微類似大豆磷脂氣味
改善認知能力
磷脂酰絲氨酸（PS）是一種有益于健康的功效成分，研究表明磷脂酰絲氨酸（PS）有助于改善隨著年齡增長而下降的大腦功能。在對30名年齡在50~90歲有記憶障礙的老年人進行為期12周的臨床試驗中，服用大豆磷脂酰絲氨酸（SB-PS）300mg 的實驗組與空白對照組相比，認知綜合評分有顯著變化[1]。
提高記憶力
神經傳導物質缺乏會造成記憶能力衰退與注意力無法集中，補充磷脂酰絲氨酸（PS）能夠改變神經細胞膜的流動性，恢復修補神經傳導物質的釋放。磷脂酰絲氨酸能增加腦突刺數目、腦細胞膜的流動性及促進腦細胞葡萄糖代謝，因而使腦細胞更活躍。對120名17~18歲中學生采用雙盲法進行為期40d的試驗，強化100mg磷脂酰絲氨酸（PS）干預組學生的言語和非言語記憶力相對于對照組有顯著提高和改善（P<0.05）[2]。
試食后干預組和對照組各分量表得分和總分比較
緩解精神壓力
磷脂酰絲氨酸（PS）能顯著降低從事緊張工作的人的體內過多的應激激素水平，可以促進注意力集中、提高警覺性和記憶力，緩解不良情緒。磷脂酰絲氨酸（PS）還可抑制血清中的促腎上腺皮質激素和可的松水平。在對75名健康男性雙盲安慰劑為期7周對照研究發現，每日攝入PAS400mg（PS 400mg+PA400mg）可以使長期高壓力受試者下丘腦-垂體-腎上腺軸對急性應激源的高度響應正?；痆3]。
血清皮質醇對急性應激的反應，*p<0.05
競技運動營養
磷脂酰絲氨酸（PS）能夠抑制運動壓力所引起的體內皮質醇反應，增加睪酮與皮質醇的比例，加速訓練后的恢復，幫助運動員恢復理想的荷爾蒙狀態，提高競技訓練效率及改善競技表現。外源性磷脂酰絲氨酸（PS）可以通過提高酶的活性，從而維持長時間運動中體內的離子平衡，以延緩運動性疲勞的發生[4]。
大豆PS的補充導致了有利的生理狀態
來源 | 規格 | 產品狀態 | 應用范圍 |
大豆 | 磷脂酰絲氨酸（20%） | 液體 | 軟膠囊等 |
磷脂酰絲氨酸（20%） | 粉末 | 壓片糖果、膠囊、 固體飲料、谷物棒等 | |
磷脂酰絲氨酸（50%、70%） | 粉末 | 酸奶、液體乳制品、 早餐谷物、功能食品、奶粉 | |
葵花籽 | 磷脂酰絲氨酸（50%、70%） | 粉末 | 酸奶、液體乳制品、 早餐谷物、功能食品、奶粉等 |